中国辣椒之乡一般指的是鸡泽县。常年种植面积7万亩,加工企业128家,年加工鲜辣椒20万吨,产业总产值5.5亿元。建成了辣椒工贸城和无公害辣椒基地。
鸡泽县隶属于河北省邯郸市,位于河北省东南部,是中国首批特色农产品优势县。经过多年的栽培,形成了产业:辣椒、棉纺、铸造、水泵四大特色。太行山东麓海河平原的黑龙港流域,这里独特的土壤条件、丰富的地下水和良好的气候条件,孕育出辣椒中的翘楚“鸡泽辣椒”。1996年,鸡泽县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会命名为“中国辣椒之乡”。
鸡泽辣椒的历史和特点
鸡泽辣椒又名“羊角椒”,自引种鸡泽小梁庄至今已有1400多年历史。明末清初,鸡泽辣椒遂进贡朝廷,成为御膳房调料佳品。以色泽紫红光滑,细长,尖上带钩,形若羊角而得名。
鸡泽辣椒的特点是皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中,含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。食用广泛且方便,可青食、红食、熟食,亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食,易加工、易贮藏,一年四季食用方便。鸡泽辣椒含水分极少,含油分较多,利于储存和加工。
羊角椒喜欢温暖潮湿的地方,耐热性也比较好,种子可以发芽,然后对于光照的要求也是比较敏感的,也需要特别充足的光照,而且也需要加强通风以及透风,要选择肥沃的土壤,一般生长的周期是在4个月左右。
生长适温介于18~30摄氏度,畏惧冬季的寒冷,幼苗尤为明显。如果选择冬季进行播种育苗,会出现低温阻碍种子发芽导致播种苗失败。
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