稻花鱼又叫做禾花鱼,是一种生长在水稻田里的鱼类统称,统称是鲫鱼、鲤鱼、草鱼,因为是吃水稻杂草、虫子、稻花等长大的,因此称为稻花鱼。
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稻花鱼的特点
稻花鱼有金黄色光泽,胸、尾鳍带红色。呈长条型,线条流畅,鱼鳍发达。肉脆嫩,味鲜美,没有泥土味。一般稻花鱼150-250克左右,稻花鱼的生长周期为19个月。清代乾隆盛世,稻花鱼曾是宫廷贡品。稻花鱼肌肉中的蛋白质含量为18.06%,氨基酸总量为73.66%,人体必需氨基酸总量为33.54%。
稻花鱼的养殖
养殖稻花鱼的稻田要求水源充足,水质良好无污染,灌排方便,能确保旱涝保收。稻田田埂、田底保水性能要好、不能漏水,为便于管理,养鱼区尽量集中连片。光照条件是不能忽视的一个因素,光照条件越好,对稻花鱼的生长越有利。
一般选择抗病力强,成活率高,生长迅速的鲫鱼和鲤鱼两种,放养时鱼苗不能太大,平均重量把握在50克左右。还要控制鱼苗数量,一亩稻田养殖鱼苗在10至15公斤左右。水稻播种时间在3-4月份,4月底进行移栽,所以鱼苗放养可在插秧后一个月进行,一般时间在5月下旬左右,具体可根据当地水稻栽种时间决定。
水稻田里杂草、害虫是鱼的“粮食”,鱼的粪便又成了稻田的肥料,纯天然又健康,其肉质细腻,味道也是鲜嫩美味。稻田不施化肥、农药,实行无公害生态养殖。稻花开的这段时间,是鱼儿吃食最欢生长最快的时候。等到稻花落尽,变成丰满的稻穗时,鱼儿也正是是食用的好时机。
“稻花鱼”是种植业与养殖业有机结合的一种高效生态农业模式的产物,利用稻、鱼的共生法则充分发挥稻、鱼之间的互补作用。通过对稻田进行技术改造,将稻田一部分区域开挖鱼沟和鱼溜以放养鱼类,建立稻渔共生生态循环系统。
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